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梅が旬を迎える梅雨の時期になると近所のスーパーでは南高梅が期間限定で店頭に並びます。

梅仕事は今年で3年目、歴はまだまだ浅めですが今年も張り切って初日に梅を買いに行きました。

お酒が得意ではないわが家では梅酒ではなく梅シロップで梅ジュースや梅ソーダを楽しんでいます。

今年は梅の熟度の異なる青梅と完熟梅で飲み比べをしてみようと思っています。

青梅はすっきりした仕上がりに、完熟梅はフルーティな仕上がりになる予定です。

作り方は思いのほか簡単です。

梅を洗ってヘタを取り、ジップロックに入れて冷凍庫で一晩凍らせたあと、

殺菌消毒した容器に梅と氷砂糖または砂糖を交互に入れれば仕込みは完了です。

その後は時々容器を揺り動かし、糖分が均等になるようにして砂糖が全部溶けたら完成です。

出来上がるまでの見守る過程も楽しみのひとつです。

今年も美味しくできますように！

みなさまも梅仕事挑戦してみてはいかがでしょうか。

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